Bolo integral de maçã e frutas secas

Uma das receitas campeãs de elogios aqui em casa é o BOLO DE MAÇÃ integral.

Eu posso comer uma fatia fina por dia e ele me salva da vontade de comer um lanchinho no meio da tarde com café. A receita é do site Tudo Gostoso, mas com algumas adaptações.

 Ingredientes:
2 maçãs com casca
3 ovos
2 xícaras de açúcar mascavo - coloco 1 e meia
1 xícara de óleo de girassol
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de aveia em flocos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de canela em pó
Frutas secas ã gosto: uva passa, damasco, figo, ameixas
Nozes para enfeitar.

Modo de Fazer:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha, a aveia, o fermento e as frutas secas.
Numa tigela, acrescentar à massa a farinha e a aveia. Peneirar o fermento e agregar aos poucos à massa, que fica bem pesada, não se asuste!
Acrescentar as frutas e levar ao forno em forma untada. Pode ser a forma de buraco ou a de bolo inglês. Quando uso do bolo inglês, utilizo ainda 3 forminhas pequenas para suflê {fica fofo}.
180C por 40 minutos.

Dá vontade de comer tudo quando sai do forno!

E se você puder acompanhar esse momento bolo com uma excelente leitura é tudo de bom!

"Sinto que o destino também é um relacionamento - uma interação entre a graça divina e o esforço pessoal direcionado. Sobre metade dele você não tem o menor controle; a outra metade está completamente nas suas mãos, e as suas ações terão consequências perceptíveis. O homem não é nem uma marionete dos deuses, nem tampouco é o senhor do seu próprio destino; ele é um pouco de ambos."

Comer, amar, rezar. p.185. Elizabeth Gilbert

FiNaLMenTe é VeRãO em SamPa + RecEiTa de SucO da DieTa

Finalmente é varão em Sampa e já podemos ver uma cortina de poluição no horizonte, quando enxergamos o horizonte ops, vou melhorar:
Finalmente é varão em Sampa e já podemos deixar os dedinhos de fora e tirar o mofo dos vestidinhos esquecidos no armário.
Não vou mentir e dizer que ADOOOORO o verão porque seria uma mentira bem mentirosa, mas que estava meio esquisito ver gente de malha na rua em Janeiro, ah isso estava!
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Nada melhor então do que um suco bem geladinho, não?
Vou passar uma receita que venho tomando todos os dias de manhã para minha dieta e não enjoo porque posso variar as frutas (a única proibida é a laranja, ok?). Além de delicioso é acelerador do metabolismo, lembram?


SUCO DA DIETA

3 pedaços grandes de melancia ou 1 kiwi (essas são as opções que eu mais gosto!)
1/2 copo de água
gengibre à gosto (eu ponho 1 pedacinho pequeno)
1 pitada de canela em pó
1 gelo de couve com hortelã*
Bater tudo no liquidificador.
Acrescentar depois de batido 1 colher de sobremesa rasa de chia {sacia, desinflama e desintoxica. Leia mais}.

Para o gelo:
Bater no liquidificador 1/2 maço de couve com 1 maço de hortelã com água o suficiente para ficar com aparência próxima a um suco concentrado. Colocar em formas para gelo e usar 1 para cada medida de suco. NÃO ALTERA O GOSTO DO SUCO! É muito prático. Só separem forminhas só para esse gelo porque ele cora o plástico.
Servir gelado!

Aproveitem o verão da sua forma (eu prefiro ficar em casa),

Beijos, Lu











Fotografia: Leandro Donato

Dieta Fácil - Grão de bico QUERO

Foi exigência da nutri: grãos pelo menos 3X por semana! Oh, Deus!

Adoro feijão, lentilha e grão de bico, mas cozinhar essas coisas me deixa com uma preguiça...

Geralmente, cozinho um monte e congelo em pequenas porções, mas eu me lembro que devo tirar as coisas do congelador quando já estou no trabalho, rsrsrs...

É aí que entra a dica do dia: o grão de bico da QUERO é espetacular! Muito fofinho e saboroso. 

Lógico que contém alguns conservantes, não é natural como o que cozinhamos em casa, mas nem tudo é perfeito, não é?!

Eu aqui faço uma saladinha fria com cebola, salsa, cebolinha, tomate, gergelim. Tudo temperadinho com azeite, vinagre e sal.

Beijos, Lu ;)

SuBsTitUiçÕes: ARROZ INTEGRAL

Olá pessoal.
Pensei que hoje estaria escrevendo com notícias do meu primeiro retorno à nutricionista, porém ela teve um problema de saúde e minha consulta passou para próxima segunda.
Depois de 22 dias de novos hábitos alimentares, começo a colher os frutos. Mais devagar do que gostaria, mas sei que é assim. Me recusei a subir na balança, só vou me pesar quando for às consultas. Isso para não ficar bitolada com o peso. Sei que já dei uma emagrecidinha por uma folga na cintura das roupas. Também acho que desinchei, principalmente no rosto.
Bom, vamos ao título do post.
Aqui em casa troquei de vez o arroz branco pelo integral. Já fazia uso do integral às vezes, mas a rotina era o uso do branco mesmo.
Esta substituição foi fácil, pois gosto do sabor do integral e daqueles que misturam outros grãos como o Ráris. A dificuldade é comer só 3 colheres se sopa!

Tenho acrescentado algumas ervas e temperos ao arroz para diminuir o sal.
A minha nutricionista sugeriu que eu adicionasse principalmente um pouco de açafrão, que tem ação antiinflamatória e ajuda a abaixar os índices de colesterol. Mudança aprovada!
Além de refogar o arroz com um tico de óleo de coco, tenho colocado por cima dele, quando desligo a panela, um pouco de gergelim ou nozes picadinhas para mudar o sabor.
Façam e depois me contem! Fica delicioso! Todos os-sem-dieta que experimentaram, querem agora o meu arroz!
Por fim, a Revista Saúde! publicou uma matéria muito interessante sobre o arroz integral. Leia aqui e anime-se para fazer esta substituição de uma vez!
Até mais!
;))

O motivo do sumiço... ReeDuCaçÃo AliMenTaR ;)

Olá meninas, tudo bem?

Já falei aqui no blog {por várias vezes} que ando acima do peso e o quanto isso me deixa triste às vezes. Não foi só um motivo, mas vários que me fizeram ganhar peso nos últimos 2 anos: mudança na rotina, no sono, falta de exercício regular, ansiedade {odeio esse}. 

Os problemas de agenda são mais "fáceis" de driblar, mas os motivos emocionais são as pedrinhas no sapato. 

Depois de muito bater a cabeça, percebi que essas pedrinhas a gente só tira uma a uma ... e com ajuda. E como é difícil pra mim pedir ajuda! 

Esse e mais outros defeitinhos venho tratando em terapia com a fadinha Adriana, minha psico fofa. Adoro os dias de ir à consulta! Aliás, sem a terapia eu não teria conseguido começar essa nova fase, acreditem! E quem sabe não é isso que falta para você também?

Outra coisa que ajuda muito é ter amigos por perto na hora que você decide mudar o que for: um hábito, o trabalho, o cabelo, rs.

Por intermédio da Karina e da Carla, amigas especiais, conheci a Michele e o seu estúdio de Pilates, que fica distante da porta do meu consultório 150m!!! Como não arranjar um tempo para fazer exercício desse jeito?  Resultado: a Ká e a Cá me empurraram, a Mi me atende no horário do almoço e lá estou eu de volta ao Pilates 2 vezes por semana.

Por fim, há 6 dias iniciei também uma reeducação alimentar com ajuda da nutricionista Mônica Magalhães. 

Estou firme e forte, recusando alguns convites para almoçar e jantar {só no começo!}, reeducando a mãe e a vó para não ficarem me oferecendo coisinhas à toda hora e visitando feiras e supermercados mais vezes do que eu gostaria. Isso porque frutas, verduras e legumes exigem compras frequentes para não estragarem ;)

Não vou mentir que esta semana foi pesada no que diz respeito a providenciar os ingredientes para minha nova alimentação e arranjar tempo para fazer as refeições mastigando mais vezes. Estou cozinhando mais, levando lanchinhos para o meio da manhã e da tarde... e isso toma tempo!

Mas não estou passando fome, pelo contrário! 

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Eu pesquisei também algumas coisas na Internet sobre alimentos funcionais, orgânicos e opções integrais, por sugestão da Mônica. Fiquei muito animada porque quando eu sei o motivo de estar mudando um hábito, ele se torna mais fácil.
Sobre isso, vou indicar um livro: Cozinha Natural Gourmet, da chef Tatiana Cardoso, dona do Restaurante Moinho de Pedra, aqui em SP. Eu nunca fui ao restaurante, mas a visita já está planejada.
Gente, parece que até sinto o cheiro das receitas! Quantos temperos e ervas ela usa! Adoro isso!
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E, além das receitas, a chef ensina a montar um prato combinando algumas delas!
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Gente, meus pratos estão tão lindos esta semana, que estou com vontade de colocá-los aqui, rs.
Vou dando notícias sobre minha ReeDuCaçÃo AliMenTaR, assim que for sobrando um tempinho...e se vocês não acharem muuuuito chato, posso ir passando umas dicas da nutri, ok?
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Até mais, boa semana, Lu

Um doce encontro, um doce convite e uma receita de pipoca doce cheia de segredos!

Um convite para um jantar! Hummmm, tem coisa melhor? Sim tem! Um convite inesperado!

Pense em duas pessoas muuuuuuuiito felizes! Somos eu e o Théo, desde que fomos convidados a ser padrinhos do Pedro, que vai chegar em Setembro! Yupiiiiii!

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O jeito que o convite foi feito foi um charme: conversa vai, conversa vem, eu ganhei uma sacolinha de presente. Dentro estavam várias coisinhas de bebê e uma foto com a seguinte mensagem:

"Oi Tia Lu e Tio Théo...como eu já gosto de vocês!!!

Quero agradecer pelo carinho e atenção que vem dando pra minha mamãe e pro meu papai.

E também gostaria de saber se posso deixar essas coisinhas na casa de vocês, pra quando eu for passar um dia brincando e fazer aquela bagunça que minha mamãe não deixa...

Ahh! também queia fazer um pedidinho...gostaria de chamá-los de dinha e dinho...será que vocês aceitam?

Amo vocês...

Um beijo e um abraço apertado.

Pedro"

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Gente! Chorei! E muito! O que explica minha cara nas primeiras fotos, rsrsrs...

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{Pedro! Já tá tudo guardadinho lá em casa, só te esperando!!! A gente vai fazer muita bagunça porque a dinha nem liga!!!}

{Padrinho logo tratou de postar a boa nova no Facebook! Será que o Pedro vai achar isso moderno?!?!? Ou será que até lá o Face já vai ser ultrapassado?!?!}

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A noite acabou com uma rodada de pipoca doce feita pelo Donato, com direito a panela de pipoqueiro e receita de família!

Todas as dicas aqui :))

PIPOCA DOCE IGUAL A DO PIPOQUEIRO!

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1. Coloque um pouco de óleo na panela e o milho, que deve cobrir o fundo da panela. Atenção: o milho deve ficar coberto pelo óleo, mas sem ficar nadando;

2. Junte uma tampinha de baunilha;

3. Coloque o açúcar. A quantidade depende de quanto você quer engordar. Ops! De quanto doce você quer a pipoca. Ele colocou umas 4 colheres cheias;

4. Segredinho: adicione um pouquinho de água. É duro pegar receita com "chefs" gentem! Eles fazem tudo sem medida! Digamos que seja 1 xícara de café. O segredo é formar uma calda, mas não formar um caramelo. Pegou?!? 5. Lá dentro a mistureba toda vai começar a ferver;

6. E quando começar a estourar você não pode parar de mexer de jeito nenhum. Deixe uma vasilha no jeito para despejar a pipoca. 7. Caso a pipoca demore para começar a estourar, você tem que cantar o verso: "estoura pipoca, maria xororoca." Acredite, ele cantou.

Tudo bem, o importante é que ficou DELICIOSA!

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Donato, como pipoqueiro você é quase tão bom quanto como fotógrafo {visite o blog dele aqui}, mas quero ver mesmo é seu desempenho como papai!

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Dinha Lu ;)))

Para acalmar as IDEIAS ...

Olá pessoal! Como passaram esta segunda-feira?

Estes últimos dias têm sido mais frios aqui em SP, o que muito me agrada.

Ando um pouco introspectiva, pensando nos dilemas da vida. Costumo ficar assim de vez em quando, aliás penso demais.

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Vontade de voltar a ser criança, usar um laço no cabelo e um vestido lindo e ficar vendo o mar; vontade de ficar em casa, lendo um bom livro, sem hora pra sair da cama; vontade de sair pedalando sem destino por uma estradinha de terra; vontade de comer biscoitos fresquinhos com chá; vontade de viajar {sempre} para qualquer lugar.

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1. End of May ♥, 2. white light, 3. on my way, 4. Heart Cookie at Yalaha Bakery, 5. Day 78

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Mas há uma grande distância entre querer e poder e, por enquanto, posso fazer uma Torta de Banana divina para receber uma amigos amados aqui em casa.

Se você também quer perfumar a casa e aquecer o coração de alguém, tome nota:

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** As bananas devem estar bem maduras*** Você também vai precisar de CANELA à gosto**

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Faça uma farofa bem soltinha com todos os ingredientes. Depois vá intercalando camadas de farofa com camadas de banana em fatias, terminando com a farofa. Salpique canela por cima {eu ponho canela na farofa também}. Asse em forno médio por 45min.

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Você pode servir a torta quente com sorvete de creme, em temperatura ambiente com chá ou geladinha. Não me pergunte qual a melhor forma, só digo que nunca sobra nenhum pedacinho pro outro dia ;)

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Lu Espejo

Ingrediente de SETEMBRO: Molho branco de caixinha

Meninas, atenção! Receita facílima na área! E o melhor: recorde em elogios aqui em casa.

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Eu batizei como TUDO DE BOM. Vamos lá:

Ingredientes:

4 batatas médias cozidas (firmes) em fatias grossas

1 caixa de molho branco

1 bandeja de shitake ou shimeji

shoyo

queijo ralado

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Leve o shitake ou shimeji ao fogo com um pouco de shoyo por aproximadamente 5 minutos. Reserve.

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Comece a montagem com um pouco de molho branco no fundo do refratário e depois com as batatas. Mais molho e o shitake.

A última camada deve ser de molho e por cima queijo ralado. Leve para gratinar!

A fome era tanta que me esqueci de tirar a foto antes de servir...

Gente façam! Vale a pena e é suuuuuuuuuuuuper fácil!

Bolo PaRa a tarDe de DomiNGo

Um domingo friorento pede um bolo com chá.

Essa receita de 'bolo de limão' faz o maior sucesso aqui e é super-prática.

Anota aí:

MASSA:

1 copo de iogurte natural

1 copo (o mesmo do iogurte) de óleo

4 ovos

1 envelope de gelatina de limão (só o pó)

*** bata tudo no liquidificador***

Junte esta mistura à 1 pacote de massa para bolo sabor limão D. Benta. Assar em forno pré-aquecido, temperatura média.

COBERTURA

1 lata de leite condensado

suco de 3 limões

Misturar e espalhar sobre o bolo frio

Detalhes: 1. Eu costumo peneirar esta massa pronta porque ela vem com alguns grumos;

2. A massa pode ser sabor 'festa' ou 'baunilha', mas eu prefiro limão mesmo

3. não sou fresca para marca, mas já usei outras e gostei mais da D. Benta

4. Sirva gelado, fica uma delícia.

O mAiS gOstOso!

Todos sabem que AMO doces, mas não não gosto de sorvete de massa!

Por ironia, a receita de doce mais elogiada aqui em casa é um soRveTe que, na nossa família, foi batizada como "SorVeTe do TaTo".

Tato é meu primo e é ele que sempre fez questão da presença deste doce nas nossas reuniões familiares.

Trata-se de um SorVetE de LeiTe ConDenSadO bem caseiro e fácil. Aí vai a receita:

1 lata de leite condensado

3 gemas

1/2 litro de leite

4 colheres de açúcar

3 claras

1 creme de leite sem soro

Cozinhe o leite condensado, o leite comum e as gemas até dar uma leve engrossada. Deixe esfriar. Bata na batedeira o açúcar e as claras até ficarem firmes e depois, sem bater, agregue o creme de leite e por último, junte a primeira mistura já fria.

Coloque numa forma de buraco e leve para o congelador.

A receita original tem uma calda de açúcar queimado, mas eu não gosto, acho que tira o gosto do leite condensado. 

É mais prático usar calda para sorvete pronta, ou então fazer o seguinte creminho: bater uma lata de leite condensado com suco de 2 limões e jogar por cima!!!

Ah, e você pode fazer para sua mãe no domingo!!!

Hummmmmmmmmmmmm.....