Sem glúten, sem lactose, mas com sabor!

Olá pessoal, 

Durante 14 dias, por causa da minha dieta, fiquei sem ingerir glúten e lactose.

Mas sei que muitas pessoas apresentam intolerância a esses componentes e por isso venho trazer uma dica de padaria especializada neste tipo de alimentação.

A DIAITA é um paraíso para todos que possuem restrição alimentar e/ou querem adquirir hábitos mais saudáveis. Não! Não torça o nariz, pois é tudo muito bom!

Logo que chegamos à DIAITA, um lugar muito agradável diga-se de passagem, os funcionários nos oferecem vários produtos para experimentação. O intuito é que o visitante deixe de lado o preconceito existente contra este tipo de alimento, que em geral é sem gosto ou ruim mesmo.

E eles conseguem!

As receitas são testadas várias vezes para que se aproximem o máximo possível em sabor e que fiquem com uma apresentação linda.

{Cappucino e torta de frutas vermelhas - No cappucino, o leite é substituido por castanha do pará triturada e fica com o sabor IDÊNTICO. Tanto é que eu não gosto de leite e não consegui tomar o cappucino, mesmo sabendo que era castanha!}

{Eles fazem vários pães deliciosos, inclusive este aí de grão de bico que, junto com a Caponata de Banana Verde, fica uma delícia! Meu marido nem conseguiu advinhar do que era a caponata, só sabia que era bom =)}

Não deixe de comprar alguns petiscos na mini mercearia do local, especialmente os grissinis!!!

DIAITA -Padaria Artesanal sem glúten, sem leite 
Atendimento: de segunda a sexta: das 7 às 20h. 
Sábados e feriados: das 9h às 19h. Não abre aos domingos!
Tel. (11) 2548-7550 
R. Padre Luciano, nº122 - Jd França - próximo a Av. Nova Cantareira, zona norte -SP.
www.diaita.com.br

Substituições - Óleo de Coco

Olá meninas!
Tudo bem?
Hoje vou falar um pouquinho da minha dieta.
A nutricionista substituiu vários ingredientes da minha dieta por outros mais saudáveis, entre estas substituições está o uso do Óleo de coco ao invés de qualquer outro para preparar os meus pratos.

Imagem: Mundo Verde

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Vou confessar que nunca havia escutado falar deste óleo e que não é em qualquer lugar que o encontramos. Aqui em SP achei no Pão de Açúcar e Mundo Verde. O preço não é muito amigável, mas uso tão pouco que acho que vai render bastante.
Ele é rico em vitamina E e ácidos graxos (uma gordura boa!).
Veja as vantagens:
O óleo de coco extra virgem é o único óleo vegetal que apresenta alta concentração de ácido láurico, mesma substância encontrada no leite materno e que fortalece o sistema imunológico. O consumo regular do ácido láurico protege o corpo de bactérias, vírus, fungos e protozoários e ajuda a regularizar as funções intestinais, tanto no caso de diarréia como no de constipação.
O alimento também é indicado para quem precisa emagrecer, já que tem uma leve ação termogênica. Estudos feitos com o óleo no Departamento de Nutrição da Universidade de Michigan, nos Estados Unidos, apontam que a substância, como parte de uma dieta equilibrada, diminui o desejo de comer doces e alimentos gordurosos.
(Fonte: O Globo)
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Como usar:  eu estou usando como tempero de saladas e como substituto do óleo de cozinha.  Mas pode ser  misturado a iogurtes, sucos e vitaminas. Para perceber os efeitos benéficos na saúde, especialistas recomendam o consumo regular de uma ou duas colheres de sopa. Apenas cuidado para não exagerar, já que cada colher de sopa do óleo tem cerca de 120 calorias.
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E vocês, já usam ou já ouviram falar do óleo de coco?
Depois trago mais substituições!
Beijos, Lu

CirCuitO AtHenAs - VoLtanDo às CoRriDaS

Recomeçar...

Eis aí um desafio. Recomeçar pode ser penoso, quando se pensa que um dia algo foi abandonado. Recomeçar pode ser feliz, pelo simples fato de existir a oportunidade de se fazer de novo.

Eu estou retomei meus treinos de corrida e agora estou RECOMEÇANDO, voltando a participar das corridas de rua aqui em SP.

Às vezes bate um desânimo e uma auto-sabotagem. Fico pensando o quanto eu estaria correndo hoje se não tivesse abandonado os treinos há um tempo atrás.

Mas logo mudo o foco e agradeço por poder RECOMEÇAR.

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Bom RECOMEÇO de semana!

TudO viRa ÓleO

Olá pessoal,

Depois que me casei e passei a fazer compras no supermercado, percebi a variedade de óleos para cozinha que temos disponíveis! É necessário praticamente um curso para comprar óleo! Tem de milho, canola, girassol, soja, gergelim, óleos mistos!

Como esse ano é o ano do "ME CUIDAR", resolvi aprender mais sobre alguns alimentos e o seu preparo, daí esse assunto agora.

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A regra básica é não usar muito óleo (em média 115 cal por colher de sopa), mas para algumas coisas não tem jeito.

Vamos então a um pequeno resumo (fonte: Revista Claudia Cozinha):

• Óleo de Soja: Com ômega 6, ajuda a regular os níveis de colesterol. Vai bem em doces ou salgados, Especialmente frituras.
• Óleo de Milho: Contém ômega 6 e baixo teor de gordura saturada. É bom para massas doces, sendo o mais usado em confeitarias.
• Óleo de Canola e Girassol: Tem ômega 3, é rico em gorduras monoinsaturadas e previne doenças cardiovasculares. Ideal para peixes, legumes e verduras.
• Óleo de Gergelim: É rico em ômegas 6 e 9, funcionando como antioxidante. Na cozinha, dá um toque especial a receitas orientais, mediterrâneas e saladas.
• Óleo de Arroz refinado (nunca reparei neste no supermercado,rs): Comparado aos outros óleos, este tipo é 20% menos absorvido pelos alimentos e, por isso, é um dos mais indicados para frituras.

Aqui em casa, eu deixo o óleo de soja para as frituras, que são raras, e compro sempre um de canola ou girassol para o resto. Na minha pesquisa, fiquei impressionada ao saber do benefício do óleo de arroz refinado, vou procurá-lo no supermercado...

Outra coisa importante é descartar corretamente o óleo, colocando-o em recipiente fechado (garrafa de refrigerante, por exemplo) e depositando no lixo orgânico comum para não agredir o meio ambiente ou, se você preferir, pode reaproveitá-lo com a receita de sabão da Superinteressante.

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beijokas,

Lu Espejo